Par métier

Équiper une sandwicherie / saladerie : le matériel

Publié le 1 octobre 2026 · mis à jour le 1 octobre 2026

En bref

Ici, tout tourne autour du froid de montage (saladette à ingrédients) et de la rapidité de préparation à froid.
Un grill panini pour le chaud, une vitrine réfrigérée pour la vente à emporter.
Voici la checklist.

1. Le froid de montage (le cœur)

Une saladette / table réfrigérée avec bacs GN à ingrédients réfrigérés : le poste où l'on monte sandwichs et salades sans casser la chaîne du froid. + une armoire pour le stock.

Voir aussi : Guide table réfrigérée · Guide armoire réfrigérée.

À voir aussi : Choisir une table réfrigérée professionnelle et Choisir un grill panini professionnel.

2. Le chaud

Un grill panini pour les paninis/croques chauds ; éventuellement un four à convection pour du snacking chaud.

Voir aussi : Guide grill panini · Guide four à convection.

3. La préparation

Un trancheur (charcuterie), un coupe légumes (crudités en volume).

Voir aussi : Guide trancheur · Guide coupe légumes.

4. La vente & la boisson

Une vitrine réfrigérée (sandwichs, salades à emporter) et une armoire à boissons.

Voir aussi : Guide vitrine réfrigérée · Guide armoire à boissons.

Checklist express

Saladette + armoire réfrigérée

Grill panini (+ four à convection si snacking chaud)

Trancheur + coupe légumes

Vitrine réfrigérée + armoire à boissons

Plan inox + plonge

Questions fréquentes

La saladette est elle indispensable ?

Oui : c'est le poste de montage, avec les ingrédients au froid et à portée. Elle garantit l'hygiène et la vitesse.

Faut il une vitrine réfrigérée ?

Pour la vente à emporter, oui : elle conserve ET met en valeur sandwichs et salades, ce qui déclenche l'achat.

Pour aller plus loin

Consultez notre guide d'achat : Choisir une table réfrigérée professionnelle
Univers Froid : familles de matériel et critères de choix

Garantie constructeur

Couverture fabricant selon les gammes, pièces et intervention.

Accompagnement

Un interlocuteur qui connaît le métier en cas de problème.

Livraison suivie

Suivi de commande et créneau convenu pour les volumes importants.

Pièces détachées

Références suivies et disponibles après l'achat.

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