Par métier

Équiper une brasserie : le matériel pour le volume

Publié le 13 septembre 2026 · mis à jour le 13 septembre 2026

En bref

Une brasserie = gros débit et carte large (plats, snacking, desserts) : cuisson puissante, four mixte, froid généreux.
On dimensionne plus large qu'un restaurant classique.
Checklist : fourneau 6-8 feux + friteuse double + salamandre + bain-marie, four mixte grande capacité, froid généreux, bar, laverie à capot.

Un fourneau / piano à plusieurs feux (6 à 8), une friteuse double cuve, une salamandre et un bain-marie.

Un four mixte grande capacité pour rôtir et régénérer en volume.

Tables réfrigérées sur la ligne, armoires de stock, congélateur et cellule pour la production à l'avance.

Une armoire à boissons, une machine à glaçons et un lave-verres.

Lave-vaisselle à capot (gros débit) avec adoucisseur, plonge, tables inox et hotte dimensionnée.

En quoi une brasserie diffère d'un restaurant classique ?

Par le volume et la carte large : on dimensionne plus généreusement (cuisson, froid, laverie) pour tenir un service continu et rapide.

Quel lave-vaisselle pour une brasserie ?

Un modèle à capot pour absorber le débit, avec un adoucisseur (verrerie et durée de vie de la machine).

Garantie constructeur

Couverture fabricant selon les gammes, pièces et main-d'œuvre.

Accompagnement

Un interlocuteur qui connaît le métier en cas de problème.

Livraison suivie

Suivi de commande et rendez-vous pour les volumes importants.

Pièces détachées

Références suivies et disponibles après l'achat.

Pas de compte à créer, pas de spam : un seul email au moment de l'ouverture.