Par métier

Équiper une brasserie : le matériel pour le volume

Publié le 13 septembre 2026 · mis à jour le 13 septembre 2026

En bref

Une brasserie = gros débit et carte large (plats, snacking, desserts) : cuisson puissante, four mixte, froid généreux.
On dimensionne plus large qu'un restaurant classique.
Checklist : fourneau 6 à 8 feux + friteuse double + salamandre + bain marie, four mixte grande capacité, froid généreux, bar, laverie à capot.

Un fourneau / piano à plusieurs feux (6 à 8), une friteuse double cuve, une salamandre et un bain marie.

Un four mixte grande capacité pour rôtir et régénérer en volume.

Tables réfrigérées sur la ligne, armoires de stock, congélateur et cellule pour la production à l'avance.

Une armoire à boissons, une machine à glaçons et un lave verres.

Lave vaisselle à capot (gros débit) avec adoucisseur, plonge, tables inox et hotte dimensionnée.

En quoi une brasserie diffère d'un restaurant classique ?

Par le volume et la carte large : on dimensionne plus généreusement (cuisson, froid, laverie) pour tenir un service continu et rapide.

Quel lave vaisselle pour une brasserie ?

Un modèle à capot pour absorber le débit, avec un adoucisseur (verrerie et durée de vie de la machine).

Garantie constructeur

Couverture fabricant selon les gammes, pièces et intervention.

Accompagnement

Un interlocuteur qui connaît le métier en cas de problème.

Livraison suivie

Suivi de commande et créneau convenu pour les volumes importants.

Pièces détachées

Références suivies et disponibles après l'achat.

Pas de compte à créer, pas de spam : un seul email au moment de l'ouverture.