Le calcaire : l'ennemi n°1 de votre matériel de cuisine pro

Une eau dure contient beaucoup de minéraux (calcium, magnésium). Quand elle chauffe ou s'évapore, ils se déposent en tartre. Ce tartre :

isole les résistances : il faut plus d'énergie pour chauffer (facture qui grimpe) ;

bouche buses, gicleurs et bras de rinçage ;

ternit la verrerie et laisse des traces ;

use prématurément les appareils : pannes et remplacements coûteux.

Un adoucisseur retire le calcaire de l'eau (échange d'ions). Il prolonge la durée de vie du matériel, baisse la consommation et améliore le rendu (verrerie brillante). Sur la durée, il coûte moins cher que les pannes qu'il évite.

1er réflexe : connais la dureté de ton eau (en °f). Au delà de 30 °f, l'adoucisseur est quasi indispensable.

Tout est détaillé dans notre guide de l'adoucisseur d'eau.

Mesure ta dureté (bandelette ou distributeur d'eau).

Installe un adoucisseur dédié aux appareils sensibles (lave vaisselle, four) ou général.

Recharge le sel régulièrement et détartre ce qui peut l'être (surtout les fours à boiler).

Filtre la machine à café (goût + protection).