Univers Mobilier & Inox
Mobilier inox professionnel
Le mobilier inox, c'est l'ossature de la cuisine : il structure les postes, permet le nettoyage et conditionne la conformité HACCP. Ce sont des achats qui paraissent simples mais où l'épaisseur de la tôle, la nuance d'inox et la charge admissible font toute la différence sur dix ans. Nous vous aidons à choisir du matériel durable, sans surpayer l'inox 304 là où il est inutile.
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Les familles de matériel
Tables de travail inox
boutique bientôtAvec ou sans étagère basse, dosseret, sur roulettes.
Rayonnages & étagères
boutique bientôtMuraux ou sur pieds, tablettes pleines ou ajourées.
Plonges inox
boutique bientôt1 ou 2 bacs, égouttoir gauche ou droit.
Hottes aspirantes
boutique bientôtMurales, centrales ou à condensation, filtres à chocs.
Rayonnage polymère
boutique bientôtChambre froide et zones très humides, anti corrosion.
Dessertes & chariots
boutique bientôtTransport, service et débarrassage.
Comment bien choisir
- 01
La nuance d'inox
Inox 304 en zone humide et contact alimentaire intensif, inox 430 pour des usages plus secs et un budget maîtrisé, polymère en chambre froide.
- 02
L'épaisseur et la rigidité
Une tôle trop fine se déforme sous les chocs et le poids. Vérifiez l'épaisseur, les renforts et la stabilité des pieds.
- 03
La charge admissible
Sur un rayonnage, raisonnez charge par niveau et charge totale, avec une marge : conserves, sacs de farine et bacs pleins pèsent vite lourd.
- 04
Le stockage surélevé
L'HACCP impose de stocker au dessus du sol pour permettre le nettoyage : le rayonnage est la réponse standard et conforme.
- 05
L'aération et l'extraction
Une hotte se dimensionne en débit d'air selon la surface captée et l'intensité des cuissons, avec des filtres à chocs et une compensation d'air neuf.
Nos guides d'achat mobilier & inox
Choisir une étagère / un rayonnage inox professionnel
Le rayonnage inox stocke marchandises, bacs et ustensiles au dessus du sol (obligation HACCP), sur une structure inaltérable et lavable.
Choisir une hotte aspirante professionnelle
La hotte capte fumées, buées, graisses et odeurs : indispensable au confort de travail, à l'hygiène et à la sécurité.
Choisir une table de travail inox professionnelle
La table inox est le plan de travail de référence en cuisine pro : robuste, hygiénique, inaltérable. On la choisit sur les dimensions, la qualité de l'inox et les options (dosseret, étagère basse, tiroirs).
Choisir une plonge inox professionnelle
La plonge est le poste de lavage manuel : des bacs profonds en inox pour laver, dégraisser et rincer la batterie, les bacs GN et le petit matériel.
Conseils & comparatifs mobilier & inox
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Friteuse : simple ou double cuve
Débit et transfert de goût : friteuse simple ou double cuve ? Le comparatif Vitruve pour choisir selon votre carte et votre volume.
Inox 304 ou 430
Résistance à la corrosion ou budget ? Inox 304 ou 430 : le comparatif Vitruve pour choisir le bon inox selon la zone (humide ou sèche).
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Débit d'air, filtres à chocs, extraction, air neuf : l'essentiel sur la ventilation et la hotte en cuisine professionnelle. Le point Vitruve.
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Questions fréquentes
Inox 304 ou 430 ?
Le 304 pour les zones humides et le contact alimentaire intensif, le 430 pour des usages plus secs à budget maîtrisé.
Inox ou polymère en chambre froide ?
Le polymère à âme aluminium est souvent préférable : il ne pique pas avec l'humidité et ses tablettes ajourées laissent circuler le froid.
Comment dimensionner une hotte ?
Selon la surface captée, le type de cuissons et la longueur de gaine, un calcul à faire avec un professionnel pour rester efficace sans surconsommer.
Garantie constructeur
Couverture fabricant selon les gammes, pièces et intervention.
Accompagnement
Un interlocuteur qui connaît le métier en cas de problème.
Livraison suivie
Suivi de commande et créneau convenu pour les volumes importants.
Pièces détachées
Références suivies et disponibles après l'achat.