Univers Laverie
Matériel de laverie professionnel
La plonge est le poste qui bloque tout le service quand il est sous dimensionné. Un lave vaisselle professionnel lave en une à trois minutes et rince à 85 °C pour désinfecter : c'est une autre machine qu'un modèle ménager. Nous vous aidons à dimensionner sur votre pic de service et à ne pas oublier l'adoucisseur, souvent l'accessoire le plus rentable.
Offre de lancement
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Les familles de matériel
Lave verres
boutique bientôtPanier 35 à 40 cm, cycles courts, brillance des verres.
Lave vaisselle sous comptoir
boutique bientôtPanier 50 cm, petit restaurant et bar.
Lave vaisselle à capot
boutique bientôt40 à 60 paniers/h, le standard des volumes.
Machines à avancement
boutique bientôtTunnel, plusieurs centaines de couverts/h.
Plonges inox
boutique bientôtUn ou deux bacs, égouttoir, dosseret.
Adoucisseurs & traitement d'eau
boutique bientôtAnti calcaire, dosage détergent et rinçage.
Comment bien choisir
- 01
Le débit en paniers par heure
Dimensionnez sur votre pic, pas sur la moyenne : 20 à 40 paniers/h en sous comptoir, 40 à 60 en capot, plusieurs centaines de couverts en avancement.
- 02
L'adoucisseur
Le calcaire entartre la machine, ternit les verres et raccourcit la durée de vie. En eau dure, c'est un investissement quasi obligatoire.
- 03
La plomberie du local
Sans écoulement gravitaire bien placé, la pompe de vidange est indispensable. Vérifiez aussi l'arrivée d'eau chaude ou froide.
- 04
La qualité du rinçage
Une pompe de surpression au rinçage donne une vaisselle plus propre qui sèche mieux, moins d'essuyage manuel derrière.
- 05
L'entretien au quotidien
Filtres amovibles, bras de lavage démontables, prélavage ou bac à graisses : un appareil qui se démonte sans outil tombe moins en panne.
Nos guides d'achat laverie
Choisir un lave vaisselle professionnel
Un lave vaisselle pro lave en 1 à 3 minutes et rince vers 85 °C pour désinfecter : ce n'est pas un modèle ménager rapide.
Choisir un adoucisseur d'eau professionnel
Le calcaire est l'ennemi n°1 du matériel CHR : il entartre les résistances, bouche les gicleurs, ternit la verrerie et réduit la durée de vie des lave vaisselle, fours, machines à café et chaudières.
Conseils & comparatifs laverie
Lave vaisselle sous comptoir ou à capot
Débit, encombrement, budget : lave vaisselle sous comptoir ou à capot ? Le comparatif Vitruve pour dimensionner votre laverie sur votre pic de service.
Équiper un bar ou un café
Froid à boissons, glaçons, lave verres, snacking : la liste du matériel pour équiper un bar ou un café. Les conseils Vitruve.
Le calcaire
Le calcaire entartre lave vaisselle, four et machine à café et raccourcit leur durée de vie. Le point Vitruve sur les dégâts et la solution : l'adoucisseur.
Lave vaisselle à capot ou à avancement
Paniers par heure, place, raccordements, budget : lave vaisselle à capot ou à avancement ? Le comparatif Vitruve pour choisir selon votre volume réel.
Entretenir son lave vaisselle professionnel
Détartrage, filtres, bras de lavage, adoucisseur : les bons gestes pour entretenir votre lave vaisselle professionnel et le faire durer. Conseils Vitruve.
Questions fréquentes
Capot ou sous comptoir ?
Le sous comptoir pour un petit restaurant ou un bar, le capot dès que le volume monte : plus de débit et des cycles plus rapides.
Faut il un adoucisseur ?
Dans presque toutes les régions d'eau dure, oui. C'est l'accessoire le plus rentable pour la durée de vie de la machine et la brillance des verres.
Pourquoi pas un lave vaisselle ménager ?
Il ne tient ni le rythme (1 à 3 min par cycle) ni l'hygiène (rinçage à ~85 °C) exigés en cuisine professionnelle.
Garantie constructeur
Couverture fabricant selon les gammes, pièces et intervention.
Accompagnement
Un interlocuteur qui connaît le métier en cas de problème.
Livraison suivie
Suivi de commande et créneau convenu pour les volumes importants.
Pièces détachées
Références suivies et disponibles après l'achat.