Pratique & entretien

Entretenir son lave vaisselle professionnel

Q: À quelle température doit rincer un lave-vaisselle pro ?

Autour de 82-85 °C : c'est cette température de rinçage qui désinfecte (action thermique).

Publié le 7 octobre 2026 · mis à jour le 7 octobre 2026

En bref

Un lave vaisselle pro bien entretenu lave mieux, consomme moins et dure des années.
Les 2 ennemis : le calcaire (entartrage) et les résidus (filtres, bras bouchés).

Les gestes quotidiens

Vider et nettoyer les filtres en fin de service (résidus).

Vérifier les bras de lavage et de rinçage (buses qui se bouchent).

Vidanger et rincer la cuve en fin de journée.

Laisser la porte entrouverte la nuit (odeurs, humidité).

À voir aussi : Choisir un lave vaisselle professionnel et Choisir un adoucisseur d'eau professionnel.

Le calcaire : l'ennemi n°1

En eau dure, le tartre entartre la résistance (surconsommation), bouche les buses et ternit la verrerie. La parade : un adoucisseur, souvent l'accessoire le plus rentable.

Guide adoucisseur · Le calcaire, ennemi n°1.

L'entretien régulier

Détartrage périodique (selon la dureté de l'eau).

Contrôle des doseurs (détergent, liquide de rinçage) : un bon dosage = vaisselle propre + économies.

Vérifier la température de lavage (~55 à 65 °C) et de rinçage (~82 à 85 °C) : c'est le rinçage chaud qui désinfecte.

Bras et filtres démontables : les nettoyer à fond régulièrement.

Questions fréquentes

Pourquoi mes verres sont ils ternes ?

Presque toujours le calcaire. Un adoucisseur règle le problème et prolonge la vie de la machine.

À quelle température doit rincer un lave vaisselle pro ?

Autour de 82 à 85 °C : c'est cette température de rinçage qui désinfecte (action thermique).

Quel entretien pour faire durer la machine ?

Filtres et bras propres, détartrage régulier, bon dosage des produits, et surtout un adoucisseur en eau dure.

Pour aller plus loin

Consultez notre guide d'achat : Choisir un lave vaisselle professionnel
Univers Laverie : familles de matériel et critères de choix

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