Par métier

Équiper une crêperie : le matériel indispensable

Publié le 13 septembre 2026 · mis à jour le 13 septembre 2026

En bref

Le cœur d'une crêperie = les crêpières (nombre et diamètre selon le débit) et la pâte bien conservée.
Autour : un froid de garnitures (saladette), un peu de préparation et une laverie.
Checklist : crêpières + gaufrier, saladette + armoire réfrigérée, batteur si pâte maison, bain-marie, plan inox + lave-vaisselle + plonge + hotte.

1. Les crêpières (le cœur)

Une à trois crêpières (Ø 35-40 cm) en fonte selon le débit, et éventuellement un gaufrier pour compléter l'offre sucrée.

À voir aussi : Choisir un gaufrier / une crêpière professionnels et Choisir une table réfrigérée professionnelle.

2. Le froid des garnitures

Une saladette / table réfrigérée avec bacs à garnitures (jambon, fromage, œufs, fruits) pour monter les galettes et crêpes à la minute, et une armoire pour la pâte et le stock.

3. La préparation et le maintien

Un batteur pour la pâte si elle est faite maison, un bain-marie pour tenir les garnitures chaudes (caramel, chocolat).

4. Inox et laverie

Plan de travail inox, lave-vaisselle, plonge et hotte au-dessus des crêpières.

Questions fréquentes

Combien de crêpières faut-il ?

Selon le débit : 1 à 2 pour un petit service, 3 et plus pour une crêperie à volume. Comptez environ 60 à 80 crêpes/h par plaque selon le tour de main.

Fonte ou plaque revêtue ?

La fonte offre la meilleure inertie et une cuisson régulière (idéale en crêpière) ; elle demande un culottage.

Garantie constructeur

Couverture fabricant selon les gammes, pièces et main-d'œuvre.

Accompagnement

Un interlocuteur qui connaît le métier en cas de problème.

Livraison suivie

Suivi de commande et rendez-vous pour les volumes importants.

Pièces détachées

Références suivies et disponibles après l'achat.

La boutique ouvre bientôt. Inscrivez-vous : –30 € sur votre première commande dès 300 € d'achat + un conseil matériel offert.

Pas de compte à créer, pas de spam : un seul email au moment de l'ouverture.